Die graubehaarte Zistrose ist eine urheimische, aromatische Pflanze mit balsamischem Geschmack. Diese Zistrosenart ist äußerst polymorph. Das bedeutet, dass sich ihre Gestalt und weitern Eigenschaften je nach Standort und Varietät erheblich unterscheiden. Geerntet werden ausschließlich Pflanzen der Varietät Cistus incanus L. Pandalis (Kraut mit Holzanteil), so wie sie in einigen Regionen Griechenlands als Haustee verwendet wird.